Ekologisk produktion som verktyg för omställning

Ekologisk produktion driver utvecklingen mot ökad hållbarhet och självförsörjning inom hela lantbruket. Det erbjuder på så sätt just den typ av integrerade lösningar som pågående kriser påvisar behovet av. Den ekologiska produktionen är alltså inte ett mål i sig, utan ett kostnadseffektivt verktyg som kan användas för att adressera flera samhällsutmaningar på samma gång. Ingen annan metod har som den ekologiska produktionen etablerade regelverk, beprövadekontrollsystem, tredjepartscertifiering och märkningar med global kännedom som konsumenten kan välja i butik.